冷冻馕坯“飞”更远

　　12月23日一早，还没走到疏附县馕文化产业园的馕生产车间，空气中就能闻到浓浓的麦香味。透过临街的落地玻璃墙远远看去，一排身着白色制服的打馕师们正认真工作。几辆白色食品运输车驶入产业园大门，向出货区驶去。

　　在喀什疆舒福馕产业发展有限责任公司生产车间，工作人员正忙着制作、冷冻、包装馕胚。疏附县融媒体中心供图

“我们跟其他馕企最大的不同在于，最‘热’的生产车间是最冷的。”喀什疆舒福馕产业发展有限责任公司生产部部长丁胜强卖了个关子。

带着疑问，记者进入一间室温只有十几摄氏度的生产车间。在这里，工人把分割好的面团制作成100克的馕坯，然后送至零下35摄氏度的速冻库进行速冻。经过近半小时速冻后，馕坯经独立包装后装箱。

“这是我们公司12月新上市的冷冻馕坯，一上市就大受国内其他省份消费者欢迎，产品供不应求。冷冻馕坯经冷链运输，可以送到国内其他省份进行长期保存。用家庭烤箱或空气炸锅烤熟，就能随时吃到热腾腾的馕了。”丁胜强说。

　　制作好的冷冻馕胚。疏附县融媒体中心供图

新疆到国内其他省份路途遥远，距离一度成为我区农副产品外销的最大“拦路虎”。我区各地在大力发展馕产业的同时，为拓展区外销售市场，想了不少办法解决如何在确保馕产品口感前提下延长保质期。

丁胜强带着13人的研发团队，走了一条不一样的道路。“目前，烤好的馕保质期最长只有3个月左右。我们从今年9月开始研发半成品馕，这样只要温度合适，保质期可延长至半年。”丁胜强说。

丁胜强和团队先后解决了冷冻馕坯配方、烤制时面团不膨胀等难题，成功研制出葱花馕、芝麻馕等6款冷冻馕坯。目前，该企业已销往山东18万个冷冻馕坯，销往广州16万个冷冻馕坯。

　　一箱箱印有“疆舒福”字样的冷冻馕胚装车发往广东。疏附县融媒体中心供图

　　“目前冷冻馕坯日生产量约5万个，远远不能满足市场需求。我们正在建设一间占地7800平方米的十万级净化车间，完成后此车间产量能达到日产40万个冷冻馕坯。”丁胜强说。

　　在采访中，丁胜强的手机不时响起信息提示音，很多是寻求合作企业的信息。“冷冻馕坯解决了馕品出疆的最大难题，市场反馈也不错。现在除了大批量发往国内其他省份的新疆餐厅、新疆特产店外，我们还在广州开了实体店进行销售。”丁胜强说。

在生产车间建设现场，记者看到制馕操作台已完成安装，工人们正在忙着最后的收尾工作。预计明年1月该车间正式投产，届时可吸纳约600名工人就业。

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　　（备注：工作人员将在第一时间私信领奖事宜）

[责任编辑：黄陈金]